Paahtoleipää tehdään kerran viikossa. Taikina on perus vehnäjauhoista, vedestä, suolasta, paranteesta ja hiivasta tehty. Joskus tehdään myös pieni erä johon tulee liotettuja vehnäleseitä.
Taikina paloitellaan ja sitten kartioriivaajan kautta pöydälle lepäämään hetkeksi.
Vuo'at voidellaan öljyllä.
Sitten linjaston läpi pötkylöiksi ja vuokiin. Paistetaan arinauunissa.
Paiston jälkeen kumotaan heti pöydille jäähtymään. Paahtoleivät tehdään yleensä viimeisenä, koska kaikki pöydät täyttyvät niistä.
Jäähtymisen jälkeen ne viipaloidaan koneella ja pakataan pusseihin.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti